Blog com as últimas novidades em livros de culinária, opiniões, "testes" aos mesmos e sugestões. Todas as receitas serão realizadas recorrendo à ajuda de robots de cozinha como Bimby, Fussioncook, Actifry e máquina do pão.
terça-feira, 28 de dezembro de 2010
Sandes da cabrinha em cama verde
Ingredientes:
- 1 baguete pequena de pão tipo caseiro;
- 4 fatias de Chévre Palhais;
- 2 folhas de alface;
- 1 c. sopa de ketshup;
- 1 c. sopa de molho de iogurte.
Preparação:
Corte o pão, coloque o ketshup numa parte e o molho de iogurte na outra. Por cima disponha uma folha de alface. Num dos lados coloque o queijo e una as duas. Delicie-se com esta simples mas deliciosa sandes!
Sugestão:
Acompanhe com um Ginger Ale fresquinho com bastante limão como foi o caso.
segunda-feira, 27 de dezembro de 2010
Crepe doce nevado
Ingredientes:
- 1 caixa de crepes simples congelados ou caseiros;
- 1 tablete de chocolate preto 74% cacau;
- leite;
- côco ralado.
Preparação:
Deixe descongelar os crepes ou leve-os 30 seg. ao microondas.
Leve ao microondas o chocolate partido em pedaços numa taça e com leite a meio do espaço ocupado até derreter e se misturar bem com uma colher. Coloque um pouco numa lateral do crepe, polvilhe com côco e enrole. Decore com mais côco ralado e, caso queira, um fio de chocolate.
Nota: Esta receita pode-se fazer apenas para um crepe. Basta que leve ao microondas o crepe com pedaços de chocolate por 1 minuto.
Figado entre cogumelos e azeitonas
Ingredientes:
- fígado fatiado;
- 1 cebola;
- 1 lata de cogumelos inteiros;
- 1 c. chá de massa de alho;
- 1 c. de chá de massa de pimentão;
- 1 c. de sobremesa de ketshup;
- pimenta branca moida;
- mistura de ervas aromáticas para carnes;
- 1 1/2 c. sopa de azeite;
- azeitonas;
- vinho branco.
Preparação:
Deite o azeite, a cebola em luas, os cogumelos, as massas e um pouco de vinho numa frigideira ou cuba da Fussioncook. Quando as cebolas estiverem translúcidas, juntar o fígado, o ketshup, a pimenta e as ervas. Se desejar junte umas pedras de sal, mas atenção que as massas já trazem sal. Juntar um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando ou programando 5 minutos na Fussioncook com a tampa de vidro. Mexa ocasionalmente e mais ou menos a meio junte as azeitonas. Quando achar que o figado está como o deseja desligue. Por essa altura o molho já deve estar apurado.
Sirva com batata cozida ou arroz branco. Eu servi com arroz de limão.
sexta-feira, 24 de dezembro de 2010
Frango assado na Fussioncook
Ingredientes:
- vinho branco;
- pimenta branca;
- sumo de 2 tangerinas;
- 1 c. sopa de ketshup;
- 1 c. sobremesa de alho em pó;
- 2 c. de sopa de azeite ou 1 de banha de porco;
- 1 cebola.
Preparação:
Encaixe o cesto da Fussioncook na cuba. Coloque nele o frango e tempere-o com todos os ingredientes, tendo o cuidado de colocar ketshup e o sumo também por dentro do frango. A cebola é para colocar inteira ou em quartos dentro do frango. Se usar a banha, deixe pequenas nozes por cima.
Programe o menu "horno" por 30 minutos e tape com a tampa de vidro. A meio do tempo vire-o.
No final retire o frango do cesto e coloque-o no fundo da cuba. Programe 5 minutos em manual e aloure-o.
Perna de perú aromática
Ingredientes:
- 1 perna de perú cortada ao meio;
- 1 c. sopa de Ketshup;
- 2 c. sopa de polpa de tomate;
- vinho branco;
- pimenta branca moida;
- 1/2 c. café de cominhos;
- 1 c. café de canela em pó;
- 1 c. café de alho em pó;
- 1 1/2 c. sopa de azeite;
- sal q.b.
- água
- batatas q.b.
Preparação:
Coloque a carne na cuba da Fussioncook. Regue com o vinho e polvilhe com a pimenta. Tempere de sal e junte-lhe os restantes ingredientes à excepção das batatas. Envolva bem. Programe o menu de 15 minutos.
Retire a pressão à máquina e junte-lhe as batatas em cubos de modo a ficarem cobertas de água. Retifique o sal e programe o menu de 10 minutos.
Tarte de queijo fresco e chocolate
Ingredientes:
100 g de margarina vegetal
200 g de açúcar
4 ovos
500 g de queijo fresco batido em creme
40 g de Maizena
1 colher de sopa de canela em pó
1 placa de massa quebrada
200 g de chocolate toblerone ou outro
açúcar em pó para decorar
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Pique grosseiramente o chocolate na Bimby ou com uma faca.
Deite a margarina e e açúcar no copo da Bimby e bata por 3 minutos na vel.4.
Junte os ovos e bata por mais 3 minutos na vel.4.
Adicione o queijo fresco e bata mais 1 minuto na vel.4.
Deite a maizena e a canela e programe 20 seg. na vel.4.
Forre a tarteira com a massa,mantendo-a sobre a folha de papel vegetal, pique-a com um garfo e distribua o chocolate picado no fundo e cubra-o com o creme.
Leve ao forno até passar no teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar e canela ou enfeite com drageias coloridas.
Sem Bimby:
Corte a margarina em pedaços pequenos para dentro de uma taça, junte o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Junte o queijo fresco e mexa com uma vara de arames até estar bem misturado. Peneire a maizena com a canela em pó e misture na massa com a vara de arames.
Forre a tarteira com a massa,mantendo-a sobre a folha de papel vegetal, pique-a com um garfo e distribua o chocolate picado no fundo e cubra-o com o creme.
Leve ao forno até passar no teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar e canela ou enfeite com drageias coloridas.
Tarte folhada de côco e queijo
Esta maravilha foi retirada do blog delicioso da Gasparzinha e adaptado ao que havia por cá:
http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/08/tarde-de-coco-e-queijo-da-ilha.html
Ingredientes:
1 massa folhada
200ml de leite
230g de açúcar
4 ovos
200g de coco ralado
100g de queijo mozarella ralado
Preparação:
Misturar todos os ingredientes, à excepção da massa, num copo misturador ou na Bimby por 15 seg. na vel.4. Deitar o creme sobre a massa picada numa tarteira untada ou com a folha de papel vegetal que acompanha a massa.
Levar ao forno até dourar.
sábado, 18 de dezembro de 2010
Ponche Crema (Venezuela)
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 2 pacotes de natas (400ml);
- 1 lata de leite condensado do Lidl ou 2 da Nestlé
- 1 c. de café de aroma de baunilha;
- 1 pitada de noz moscada;
- 440ml de rum venezuelano (usei Cacique e Pampero).
Preparação:
Bater tudo na liquificadora ou usando a Bimby, bater os ovos com parte do rum por 2 minutos na velocidade 3. Juntar o leite condensado com mais um pouco do rum e programar mais 2 minutos em velocidade 3. Juntar a noz moscada, a baunilha e as natas com o resto do rum e programar 4 minutos em velocidade 4.
Rende cerca de 1,5 litros.
Guardar no frigorifico e servir frio.
domingo, 7 de novembro de 2010
Pudim de laranja no microondas
Esta receita foi inspirada aqui.
Ingredientes:
- 3 papossecos para o duro
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- casca de 2 tangerinas ou 1/2 laranja
- 180gr. de açúcar
- 1 c. de chá de sementes de papoila
- 1 cálice de vinho do Porto
- caramelo líquido
Preparação:
Coloque a Bimby a trabalhar na vel.7 e deite pelo bucal as cascas deixando-a a picar por 10 seg. Junte o leite e o pão e programe 5 minutos em vel. 1 e a 100º.
Deite todos os outros ingredientes e bata por 10 segundos na vel. 7.
Caramelize a forma de silicone com o caramelo líquido e deite-lhe o preparado.
Leve ao microondas até o palito sair limpo. No meu caso levou 12 minutos.
Tarte de leite
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 iogurtes (usei tuti-fruti)
- 3 copos de iogurte de leite
- 1 massa folhada
Juntar todos os ingredientes e bater na Bimby por 30 seg. na vel.3 ou no liquificador.
Forrar uma tarteira com a massa, picá-la e dispôr por cima o recheio. Levar ao forno.
Pequeno-almoço Saudáve e Saboroso!
Ora e cá está um pequeno-almoço saudável e saboroso!
Proposta:
- 1 diospiro
- 1 caneca de cappucino de alfarroba
- 1 fatia de pão de semi-integral com manteiga magra
As receitas:
Cappucino de alfarroba:
- 460gr. de leite magro em pó;
- 60gr. de farinha de alfarroba;
- 40gr. de cacau magro;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Opcional: Se gostar dele doce, junte 80gr. de açúcar amarelo.
Junte todos os ingredientes na bimby e programde 20 seg. na vel. 7. Se não tiver bimby, misture tudo muito bem numa bacia.
Depois é só juntar 1 colher de sobremesa bem cheia por chávena e água quente.
Pão semi-integral
- 320ml de água;
- 1/2 saqueta de fermento de padeiro em pó;
- 1 colher de chá mal cheia de sal;
- 300gr. de farinha tipo 65;
- 200gr. de farinha para pão de cereais;
- 60gr. de sementes de girassol.
Colocar tudo pela ordem indicada na máquina de fazer o pão, ou amassar manualmente e deixar levedar até duplicar o tamanho, levando ao forno até ficar como desejado.
domingo, 3 de outubro de 2010
Mexilhão e peixe de gato riscado em 3 minutos
Muito simples e rápida!
Ingredientes:
- 1 saco de mexilhão fresco bem lavado
- 2 filetes de peixe gato riscado
- 1/2 pimento verde fatiado
- 2 dentes de alho
- pimenta
- vinho branco
- azeite
- 1 cebola em luas
- 2 folhas de louro
Preparação:
Dispõe-se a cebola no fundo da cuba da Fussioncook. Por cima coloca-se o peixe, o mexilhão e temepra-se bem. Programa-se o menu peixe, 3 minutos.
Conchinhas de lulas em 7 minutos
Ingredientes:
- massa de conchas
- 1 embalagem de lulas congeladas
- polpa de tomate
- azeite
- 2 folhas de louro
- pimenta branca
- vinho branco
- 1 casca de laranja
- sal
- alho em pó
- cebola
Preparação:
Deitar o azeite com a cebola na cuba da Fussioncook e programar 5 minutos em manual. Quando faltarem 2 minutos, juntar as lulas junto com todos os temperos e um pouco de água. Juntar a massa de modo a não ficar fora do molho. Programar 7 minutos em manual ou 5 para quem gostar da massa al dente.
domingo, 19 de setembro de 2010
Bolo húmido de cerveja e nozes
Este bolo foi inspirado nesta receita, mas tornei-o mais light e igualmente bom.
Ingredientes:
200gr. de açúcar
40gr. de azeite
4 ovos
150ml de cerveja branca
350gr de farinha com fermento
2 c. de chá de fermento em pó
80gr. de nozes em pedaços
1 c. café de aroma de noz
Calda:
1 caneca de leite quente
1 1/2 c. sopa de açúcar
Preparação:
Juntar o açúcar com os ovos no copo da Bimby e, com a borboleta, programar 5 minutos em vel. 4.
Adicionar o azeite, o aroma e a cerveja e programar 2 minutos na vel.4. Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg. vel.4. Adicionar as nozes e programar 15 seg. vel.3.
Deitar na cuba da Fussioncook bem untada (usei margarina em spray). Programar 1h em menu forno com a tampa de vidro.
Quando se tira da Fussioncook, deve picar-se bem e regar com a calda. Servir frio de preferência.
Iogurtes de alfarroba e noz
Esta receita foi só ligeiramente alterada da receita que consta no blog Flor de Tavira, onde podem comprar a farinha de alfarroba.
Ingredientes:
1l. de leite meio gordo
4 c. de sopa de farinha de alfarroba
adoçante líquido a gosto
3 c. de sopa de leite em pó
1 iogurte
aroma de noz
Preparação:
Leitar o leite, a farinha, o adoçante, 1 c. de café de aroma e o leite em pó no copo da Bimby. Programar 4 minutos a 50º na vel.4.
Juntar o iogurte e programar 15 seg. vel.4.
Deitar nos copos da iogurteira e deixá-los lá por 9h, seguidos de pelo menos 3h de frigorifico.
quarta-feira, 8 de setembro de 2010
Cavala assada com batata
O meu marido andava sempre a falar neste peixe e nunca tinha experimentado. Vai dai comprei para fazer. Ele comia-as cozidas na cada da mãe dele, mas eu não estava para aí virada, por isso "aldrabei" um bocado a coisa. Estas cavalas estão assadas na Fussioncook, mas sem o tratamento do dourar no inicio, daí a tonalidade do cozidas, mas foi a solução para ele provar!
Ingredientes:
3 cavalas arranjadas
3 pedaços de casca de laranja
3 folhas de louro
5 batatas
alho e pimenta em pó
azeite
1 cebola
vinho branco
sal
Preparação:
Colocar no fundo a cebola em lascas. Por cima dispôr as cavalas, sendo que na parte do corte devemos colocar uma folha de louro, um pedaço de casca de laranja e alho em pó ou fresco e sal. Também já devem estar temperadas de sal, alho e pimenta. Em volta dispomos batatas em quartos temperadas de sal e alho. Programa-se o menu "horno" por 30 minutos. Usei a tampa de vidro, como faço sempre que programo este menu.
Ingredientes:
3 cavalas arranjadas
3 pedaços de casca de laranja
3 folhas de louro
5 batatas
alho e pimenta em pó
azeite
1 cebola
vinho branco
sal
Preparação:
Colocar no fundo a cebola em lascas. Por cima dispôr as cavalas, sendo que na parte do corte devemos colocar uma folha de louro, um pedaço de casca de laranja e alho em pó ou fresco e sal. Também já devem estar temperadas de sal, alho e pimenta. Em volta dispomos batatas em quartos temperadas de sal e alho. Programa-se o menu "horno" por 30 minutos. Usei a tampa de vidro, como faço sempre que programo este menu.
Bolo de alfarroba e mel
A receita já está postada aqui: http://blueflavours.blogspot.com/2010/08/o-melhor-bolo-dos-ultimos-anos.html
Como disse, foi tão apreciado que saiu outra vez esta semana e voltou a ficar lindo e delicioso! Só fiz duas alterações que vou manter:
- 160 gr açúcar
- 30 gr de mel
O resto foi tudo igual.
E pronto, já tenho a receita ideal. Vou continuar! Fica húmido, fofinho e aguenta-se delicioso toda a semana!
Arroz à valeciana em 8 minutos!
E esta semana saiu este arroz que estava delicioso e vou repetir!
Ingredientes:
1 medida de arroz e 2 1/2 de água
1 1/2 c. café de açafrão
6 delicias de camarão
3 salsichas de aves
frango desfiado
ervilhas
cenoura fatiada
1 folha de louro
alho, gengibre e piri-piri em pó
vinho branco
1/2 cebola
1 c. sopa de ketshup
sal
azeite
Preparação:
Colocar a cebola em luas no fundo da cuba da Fussioncook. Juntar todos os outros ingredientes, misturar bem e programar 8 minutos em manual. Acabado o tempo, retirar o vapor e deixar a tampa entreaberta por um minutinho.
Ingredientes:
1 medida de arroz e 2 1/2 de água
1 1/2 c. café de açafrão
6 delicias de camarão
3 salsichas de aves
frango desfiado
ervilhas
cenoura fatiada
1 folha de louro
alho, gengibre e piri-piri em pó
vinho branco
1/2 cebola
1 c. sopa de ketshup
sal
azeite
Preparação:
Colocar a cebola em luas no fundo da cuba da Fussioncook. Juntar todos os outros ingredientes, misturar bem e programar 8 minutos em manual. Acabado o tempo, retirar o vapor e deixar a tampa entreaberta por um minutinho.
sábado, 28 de agosto de 2010
O melhor bolo dos últimos anos!
E como já disse, hoje foi dia de experimentar a minha última encomenda, neste caso à Flor de Tavira. Nesta receita usei farinha de alfarroba que tinha comprado e adorei!!!
Não sabia bem que receita de bolo fazer e por isso dei asas à imaginação e inventei este mega delicioso bolo. Fiquei super surpreendida com o resultado! Todos adorámos!
Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte
50gr de azeite
200gr de açúcar amarelo (fica bem doce, podem usar só 170/160gr que também deve ficar bom)
10gr. de mel
160gr de farinha com fermento
20gr de farinha de alfarroba
10gr de fermento em pó
1 c. café de aroma de noz e de aroma de chocolate
Preparação:
Deite tudo no copo da bimby, excepto as farinhas e o fermento e programe 5 minutos na vel. 4.
Junte as farinhas e o fermento e programe 6 seg na vel. 4.
Eu levei a massa a cozer na Fussioncook com a tampa de vidro por 40 minutos em menu horno.
Não sabia bem que receita de bolo fazer e por isso dei asas à imaginação e inventei este mega delicioso bolo. Fiquei super surpreendida com o resultado! Todos adorámos!
Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte
50gr de azeite
200gr de açúcar amarelo (fica bem doce, podem usar só 170/160gr que também deve ficar bom)
10gr. de mel
160gr de farinha com fermento
20gr de farinha de alfarroba
10gr de fermento em pó
1 c. café de aroma de noz e de aroma de chocolate
Preparação:
Deite tudo no copo da bimby, excepto as farinhas e o fermento e programe 5 minutos na vel. 4.
Junte as farinhas e o fermento e programe 6 seg na vel. 4.
Eu levei a massa a cozer na Fussioncook com a tampa de vidro por 40 minutos em menu horno.
Amêijoas na Fussioncook
Hoje o jantar foi petiscos. Costuma ser o jantar de domingo, mas trocámos o dia :)
Sairam estas amêijoas em 3 minutos, chouriça e alheira assadas na Actifry em 15 minutos, Tudo servido com pão ainda morno!
Ingredientes:
1 kg de amêijoas
1 c. sopa de massa de alho
vinho branco
piri-piri em pó
1 folha de louro
tomilho seco
azeite
Preparação:
Lave bem as amêijoas. Deite-as na cuba da Fussioncook e junte-lhes todos os temperos, misturando bem. Junte água, pouca (!) e programe o menu pescado 3 minutos.
Sairam estas amêijoas em 3 minutos, chouriça e alheira assadas na Actifry em 15 minutos, Tudo servido com pão ainda morno!
Ingredientes:
1 kg de amêijoas
1 c. sopa de massa de alho
vinho branco
piri-piri em pó
1 folha de louro
tomilho seco
azeite
Preparação:
Lave bem as amêijoas. Deite-as na cuba da Fussioncook e junte-lhes todos os temperos, misturando bem. Junte água, pouca (!) e programe o menu pescado 3 minutos.
Feijoada
E hoje foi dia de descongelar a arca. Uma tarefa árdua cá por casa. Por isso o almoço foi feijoada para ser simples e rápido!
Ingredientes:
1/2 pacote de feijão vermelho
3 bifes de porco
1/2 chouriça do Fundão
1 embalagem de bacon em tiras (das grandes do Lidl)
2 cenouras
massa de alho e de pimentão
2 folhas de louro
azeite
polpa de tomate e ketshup
piri-piri em pó
viho branco
Preparação:
Deixar o feijão de molho na véspera.
Deitar o azeite e as canes na cuba da Fussioncook, temperadas com as massas, o louro, o vinho e o piri-piri. Programar 5 minutos em manual e ir mexendo.
Juntar o feijão, a cenoura em fatias, um pouco de sal e água a gosto e programar o menu dos 30 minutos.
Ingredientes:
1/2 pacote de feijão vermelho
3 bifes de porco
1/2 chouriça do Fundão
1 embalagem de bacon em tiras (das grandes do Lidl)
2 cenouras
massa de alho e de pimentão
2 folhas de louro
azeite
polpa de tomate e ketshup
piri-piri em pó
viho branco
Preparação:
Deixar o feijão de molho na véspera.
Deitar o azeite e as canes na cuba da Fussioncook, temperadas com as massas, o louro, o vinho e o piri-piri. Programar 5 minutos em manual e ir mexendo.
Juntar o feijão, a cenoura em fatias, um pouco de sal e água a gosto e programar o menu dos 30 minutos.
Doce de melão, meloa e baunilha de bourbon
E hoje chegou o grande dia de experimentar tudo o que tinha encomendado à simpática Dina da Flor de Tavira! Açúcar gelificante, baunilha de bourbon e farinha de alfarroba!
Nesta usei açúcar gelificante. Engraçado que fiz na Bimby mas a minha máquina do pão traz uma receita para doces e com este açúcar.
Ingredientes:
1 kg de melão
200 gr de meloa
meia vagem de baunilha de bourbon (se usar das grandes que a Dina vende, se não use uma inteira)
500gr de açúcar gelificante
Preparação:
Deite a fruta na bimby, triture por alguns segundos na vel. 7, adicione a vagem da baunilha e programe 15 minutos a 100º e vel.1.
Junte o açúcar gelificante e programe mais 3 minutos. A Dina diz que não é preciso escorrer a fruta depois de cozida, daí ter sido triturada de inicio. Achei-o pouco no ponto e programei mais 2 minutos.
Ficou bonito e delicioso!
Nesta usei açúcar gelificante. Engraçado que fiz na Bimby mas a minha máquina do pão traz uma receita para doces e com este açúcar.
Ingredientes:
1 kg de melão
200 gr de meloa
meia vagem de baunilha de bourbon (se usar das grandes que a Dina vende, se não use uma inteira)
500gr de açúcar gelificante
Preparação:
Deite a fruta na bimby, triture por alguns segundos na vel. 7, adicione a vagem da baunilha e programe 15 minutos a 100º e vel.1.
Junte o açúcar gelificante e programe mais 3 minutos. A Dina diz que não é preciso escorrer a fruta depois de cozida, daí ter sido triturada de inicio. Achei-o pouco no ponto e programei mais 2 minutos.
Ficou bonito e delicioso!
quinta-feira, 26 de agosto de 2010
Batatas fritas na Actifry
Porco em massa colorida
Cá fica a receita que estava deliciosa!
Ingredientes:
massa colorida;
2 pedaços de osso buco (porco)
polpa de tomate
gengibre em pó
2 folhas de louro
vinho branco
pimenta
azeite
1 c. sopa de ketshup
sal
Preparação:
Deite na cuba da Fussioncook a carne temperada com o sal, vinho, pimenta, gengibre e louro. Regue com um pouco de água e junte-lhe o ketshup e 3 c. de polpa de tomate. Misture e programe manual por 15 minutos.
Findo o tempo, retire a carne e deite no molho a massa desejada. Junte mais um pouco de água (pouca que nesta máquina quase não se perde água). Misture e coloque novamente a carne por cima. Programe 8 minutos em manual.
terça-feira, 24 de agosto de 2010
Doce de kiwi, banana, canela e Porto com pão quentinho
Doce
Ingredientes:
800gr de kivis
200gr de banana bem madura
400gr de açúcar
1 vagem de canela
45gr de vinho do Porto
1c. sopa de sumo de limão
Preparação:
Deitar a fruta e o açúcar na bimby. Triturar tudo por 20 seg. vel 5.
Juntar a canela, o vinho e o sumo do limão e programar 30 minutos a 100º e vel.1.
Terminado o tempo, rectificar a consistência e, se desejar, programar mais 15 minutos.
Pão
Ingredientes:
- 320ml de água
- 1/2 saqueta de fermento para pão
- 1/2 colher de chá de sal
- 400gr. de farinha tipo 65
- 100gr de farinha par pão com mirtilos da IKEA
Preparação:
Colocar tudo pela mesma ordem na cuba da máquina. Programar o menu pão branco com côr média e pão pequeno.
Jardineira de Polvo
Ingredientes:
1/2 polvo cozido e a água da cozedura
batatas em quartos
1 tomate bem maduro
1 cenoura grande
ervilhas a gosto
vinho branco
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Preparação:
Deitar na cuba da Fussioncook a cebola e luas e o azeite e programar 5 minutos em manual e deixar cozinhar um pouco com a tampa aberta. Juntar o polvo, as batatas, o interior do tomate sem as sementes, a cenoura em fatias finas, as ervilhas e o alho laminado. Temperar com sal, o louro e o vinho e juntar-lhe água da cozedura do polvo a mal cobrir.
Programar o menu patatas (10 minutos) com a válvula fechada.
Ingredientes:
2 lombos da carne que encontramos por cima da costela do porco
6 batatas em quartos
1 c. sopa de ketshup
1/4 de copo de vinho branco
1 folha de louro
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 cravinho da índia
1 cebola
alho em pó
tomilho e piri-piri em pó
sal
Preparação:
Fatiar a cebola para o fundo da cuba da Fussioncook. Temperar a cane com sal, piri-piri, alho em pó e gengibre. Colocar a meio da Cuba. Temperar as batatas com sal, alho em pó e tomilho e deitá-las a rodear a carne. Misturar um pouco de água com o ketshup, o cravilho e o louro e regar o preparardo. Programar o menu horno por 30 minutos com a válvula bem aberta.
Programar 10 minutos manual ou então o menu patata
Tarte de banana e chocolate
Ingredientes:
1 massa quebrada
3 bananas bem maduras
1 c. de sopa de sumo de limão
1 lata de leite condensado
4 c. de sopa de chocolate em pó
2 gemas
1 c. de sopa de margarina
Preparação:
Deite as bananas aos bocados para o copo da Bimby com o sumo do limão, metade do leite condensado e o chocolate e programe 20 seg. na vel.7. Programe 10 minutos temp.37º vel. 1.
Adicionei o restante leite condensado, as gemas e a margarina e programe 5 minutos temp. 37º vel.1.
Forre uma tarteira untada (usei margarina em spray) com a massa quebrada, pique com o garfo o fundo e deite-lhe o recheio que fez no copo da bimby.
Leve ao forno a 180º previamente aquecido até passar o teste do palito.
Decore com açúcar em pó e sirva frio.
Mousse de melão
Ingredientes:
1 pacote de cuajada ou 5 folhas de gelatina transparente
1/2 chávena de chá de água
1 lata d eleite condensado
200gr de melão
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 claras
Preparação:
Triturar o melão por 30 seg. na vel.7.
Juntar o leite condensado, o sumo do limão, a água e o pacote da cuajada ou as 5 folhas de gelatina derretidas numa parte da água. Programar 10 minutos a 37º na vel.1 para quem usou a cuajada ou apenas 6 seg. na vel.3 para quem usou as folhas de gelatina.
Bater as claras à parte (usei a speedychef da Tupperware), juntar ao preparado e programar 15 seg na vel. 3.
Levar ao frio por umas horas e servir fresco.
Queques de banana
Ingredientes:
200gr de farinha com fermento
1 c. sopa de fermento em pó
125gr de açúcar
1 c. chá de canela mal cheia
1/2 c.chá de sal
2 bananas das grandes bem maduras
sumo de 1 laranja pequena
175ml de leite
1 ovo
45gr de óleo
Preparação:
Pulverizar o açúcar na Bimby (vel.7). Juntar as bananas e triturar na vel. 5 por 1 minuto.
Colocar a borboleta, juntar o ovo e programar 5 minutos na vel.4. Retirar a borboleta.
Juntar o leite, o óleo, a canela, o sal e o sumo da laranja. Programar 12 segundos na vel.4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg. na vel.4.
Colocar formas de papel em formas de silicone ou outras, deitar 2 1/2 colheres de sopa em cada uma e levar ao forno pré-aquecido a 180º.
Doce de melão e canela
Ingredientes:
500gr de melão em cubos
200gr de açúcar
1 vagem de canela
1 casca de limão
Preparação:
Triturar por 20 seg. vel.5 o melão com o açúcar. Juntar-lhe a canela e o limão e programar 30 minutos a 100º em vel.1. No final do tempo, verificar a consistência e, querendo, programar mais 15 minutos.
É uma delicia!
Mais uma "amiga" para a minha cozinha!
E pronto, lá me convenceram a arranjar mais uma máquina. Um dia destes não tenho casa para todas!
A minha nova "amiga" é uma máquina de fazer pão Clatronic que estou a adorar! Faz 500gr de pão de dois em dois dias e há de tudo, integral, semi-integral, branco, com frutos, enchidos, enfim, um festim de pão! Até o meu céptico marido se rendeu a esta máquina e ao seu pão quente pela manhã.
Neste momento está a fazer um pão igual ao da foto.
Ingredientes:
320ml de água natural
1/2 saqueta de fermento para pão
1/2 colher de chá de sal
500gr de farinha tipo 65
Preparação:
Deitar os ingredientes pela ordem em que estão na lista de ingredientes na cuba da máquina. Fechar e programar o menu 1 em tom médio e peso I. Leva quase 3h nesse programa e fica delicioso!
terça-feira, 10 de agosto de 2010
Arroz de marisco em 10 minutos
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 colher de sopa de ketshup
- piri-piri
- azeite
- vinho branco
- 1 folha de louro
- arroz Thai
- preparado de marisco congelado
Preparação:
Picar a cebola para a cuba da Fussioncook. Juntar azeite, o alho picado, a folha do louro e o interior do tomate. Programar 5 minutos em manual e ir mexendo com a cuba aberta. Juntar o marisco quando a cebola estiver loura, depois o ketshup, piri-piri, vinho e o arroz. Deitar 2 copos e meio de água (em relação a cada copo de arroz usado), misturar bem, fechar e programar 8 minutos em manual.
Depois do tempo, retirar a pressão e entreabrir a tampa, deixando 1 minutinho a absorver.
Sopas de feijão
E com o mesmo feijão fiz duas sopas diferentes, que o meu pequeno ainda não come sopa sm ser passada.
Ingredientes:
- feijão frade cozido
- água da cozedura
- 1 courgete
- 1 cabeça de nabo
- 2 cenouras
- 3 batatas grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- sal q.b.
- azeite
Preparação:
Deitar tudo na cuba da Fussioncook em pequenos cubos. Programar o menu patatas.
Depois de cozido, deitar o copo da Bimby metade do conteúdo e triturar na velocidade máxima por 1.30 minutos.
A outra metade é só guardar e servir assim em pedaços. Para quem quiser, pode programar mais 15 minutos e juntar-lhe pedaços de presunto, chouriço e massinhas.
Ingredientes:
- feijão frade cozido
- água da cozedura
- 1 courgete
- 1 cabeça de nabo
- 2 cenouras
- 3 batatas grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- sal q.b.
- azeite
Preparação:
Deitar tudo na cuba da Fussioncook em pequenos cubos. Programar o menu patatas.
Depois de cozido, deitar o copo da Bimby metade do conteúdo e triturar na velocidade máxima por 1.30 minutos.
A outra metade é só guardar e servir assim em pedaços. Para quem quiser, pode programar mais 15 minutos e juntar-lhe pedaços de presunto, chouriço e massinhas.
Feijão guisado com bacon e tomate
Ingredientes:
- feijão frade cozido
- 1 caixa de bacon em tiras
- 1 dente de alho
- azeite
- vinho branco
- polpa de tomate
- picante líquido
Preparação:
Deitar azeite numa frigideira, juntar o alho laminado e o bacon e deixar alourar. Juntar o feijão bem escorrido e um pouco do vinho. Deixar apurar um pouco e juntar a polpa do tomate. Deixar tornar-se o molho em creme e desligar, de modo a não secar demais.
Como utilizar meio pacote de feijão frade
Muitas vezes não sabemos muito bem o que fazer ao feijão que cozemos e surge o dilema, apetece-nos feijão mas dá trabalho a cozer e demora, por isso acabamos a recorrer ao de lata ou frasco que vem em menores quantidades e sabe bem pior.
Mas com as nossas amigas da cozinha isso já era!
Com meio pacote de feijão frade ou outro que prefira, pode fazer tudo o que eu fiz em pouco tempo.
1. Deixar o feijão de molho em água por algumas horas.
2. Colocá-lo na cuba da Fussioncook coberto bem por água e com sal grosso e programar 30 minutos com a válvula bem fechada.
E pronto, o feijão está cozido! Agora podemos usá-lo de diversas maneiras. Eu fiz:
1. Feijão simples com azeite e cebola fresca picada
2. Feijão guisado com bacon e tomate
3. Sopa à lavrador
4. Creme de feijão
A primeira não precisa de receita, das outras já deixarei!
Mas com as nossas amigas da cozinha isso já era!
Com meio pacote de feijão frade ou outro que prefira, pode fazer tudo o que eu fiz em pouco tempo.
1. Deixar o feijão de molho em água por algumas horas.
2. Colocá-lo na cuba da Fussioncook coberto bem por água e com sal grosso e programar 30 minutos com a válvula bem fechada.
E pronto, o feijão está cozido! Agora podemos usá-lo de diversas maneiras. Eu fiz:
1. Feijão simples com azeite e cebola fresca picada
2. Feijão guisado com bacon e tomate
3. Sopa à lavrador
4. Creme de feijão
A primeira não precisa de receita, das outras já deixarei!
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