sábado, 28 de agosto de 2010

O melhor bolo dos últimos anos!

E como já disse, hoje foi dia de experimentar a minha última encomenda, neste caso à Flor de Tavira. Nesta receita usei farinha de alfarroba que tinha comprado e adorei!!!
Não sabia bem que receita de bolo fazer e por isso dei asas à imaginação e inventei este mega delicioso bolo. Fiquei super surpreendida com o resultado! Todos adorámos!



Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte
50gr de azeite
200gr de açúcar amarelo (fica bem doce, podem usar só 170/160gr que também deve ficar bom)
10gr. de mel
160gr de farinha com fermento
20gr de farinha de alfarroba
10gr de fermento em pó
1 c. café de aroma de noz e de aroma de chocolate


Preparação:

Deite tudo no copo da bimby, excepto as farinhas e o fermento e programe 5 minutos na vel. 4.
Junte as farinhas e o fermento e programe 6 seg na vel. 4.
Eu levei a massa a cozer na Fussioncook com a tampa de vidro por 40 minutos em menu horno.

Amêijoas na Fussioncook

Hoje o jantar foi petiscos. Costuma ser o jantar de domingo, mas trocámos o dia :)

Sairam estas amêijoas em 3 minutos, chouriça e alheira assadas na Actifry em 15 minutos, Tudo servido com pão ainda morno!



Ingredientes:

1 kg de amêijoas
1 c. sopa de massa de alho
vinho branco
piri-piri em pó
1 folha de louro
tomilho seco
azeite


Preparação:

Lave bem as amêijoas. Deite-as na cuba da Fussioncook e junte-lhes todos os temperos, misturando bem. Junte água, pouca (!) e programe o menu pescado 3 minutos.

Feijoada

E hoje foi dia de descongelar a arca. Uma tarefa árdua cá por casa. Por isso o almoço foi feijoada para ser simples e rápido!



Ingredientes:

1/2 pacote de feijão vermelho
3 bifes de porco
1/2 chouriça do Fundão
1 embalagem de bacon em tiras (das grandes do Lidl)
2 cenouras
massa de alho e de pimentão
2 folhas de louro
azeite
polpa de tomate e ketshup
piri-piri em pó
viho branco


Preparação:

Deixar o feijão de molho na véspera.
Deitar o azeite e as canes na cuba da Fussioncook, temperadas com as massas, o louro, o vinho e o piri-piri. Programar 5 minutos em manual e ir mexendo.
Juntar o feijão, a cenoura em fatias, um pouco de sal e água a gosto e programar o menu dos 30 minutos.

Doce de melão, meloa e baunilha de bourbon

E hoje chegou o grande dia de experimentar tudo o que tinha encomendado à simpática Dina da Flor de Tavira! Açúcar gelificante, baunilha de bourbon e farinha de alfarroba!
Nesta usei açúcar gelificante. Engraçado que fiz na Bimby mas a minha máquina do pão traz uma receita para doces e com este açúcar.




Ingredientes:

1 kg de melão
200 gr de meloa
meia vagem de baunilha de bourbon (se usar das grandes que a Dina vende, se não use uma inteira)
500gr de açúcar gelificante


Preparação:

Deite a fruta na bimby, triture por alguns segundos na vel. 7, adicione a vagem da baunilha e programe 15 minutos a 100º e vel.1.
Junte o açúcar gelificante e programe mais 3 minutos. A Dina diz que não é preciso escorrer a fruta depois de cozida, daí ter sido triturada de inicio. Achei-o pouco no ponto e programei mais 2 minutos.

Ficou bonito e delicioso!

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Batatas fritas na Actifry



Para quem me mostrou dúvidas quanto à capacidade da Actifry fritar batatas, cá ficaa prova do crime.

Fiz estas batatas em 25 minutos, apenas temperadas de sal, alho em pó, tomilho seco e 1 c. de sobremesa de azeite.

Acompanharam uns miudos de coelho e frango também na Actifry.

Porco em massa colorida



Cá fica a receita que estava deliciosa!

Ingredientes:

massa colorida;
2 pedaços de osso buco (porco)
polpa de tomate
gengibre em pó
2 folhas de louro
vinho branco
pimenta
azeite
1 c. sopa de ketshup
sal


Preparação:

Deite na cuba da Fussioncook a carne temperada com o sal, vinho, pimenta, gengibre e louro. Regue com um pouco de água e junte-lhe o ketshup e 3 c. de polpa de tomate. Misture e programe manual por 15 minutos.
Findo o tempo, retire a carne e deite no molho a massa desejada. Junte mais um pouco de água (pouca que nesta máquina quase não se perde água). Misture e coloque novamente a carne por cima. Programe 8 minutos em manual.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Doce de kiwi, banana, canela e Porto com pão quentinho



Doce

Ingredientes:

800gr de kivis
200gr de banana bem madura
400gr de açúcar
1 vagem de canela
45gr de vinho do Porto
1c. sopa de sumo de limão

Preparação:

Deitar a fruta e o açúcar na bimby. Triturar tudo por 20 seg. vel 5.
Juntar a canela, o vinho e o sumo do limão e programar 30 minutos a 100º e vel.1.
Terminado o tempo, rectificar a consistência e, se desejar, programar mais 15 minutos.


Pão

Ingredientes:

- 320ml de água
- 1/2 saqueta de fermento para pão
- 1/2 colher de chá de sal
- 400gr. de farinha tipo 65
- 100gr de farinha par pão com mirtilos da IKEA


Preparação:

Colocar tudo pela mesma ordem na cuba da máquina. Programar o menu pão branco com côr média e pão pequeno.

Jardineira de Polvo



Ingredientes:

1/2 polvo cozido e a água da cozedura
batatas em quartos
1 tomate bem maduro
1 cenoura grande
ervilhas a gosto
vinho branco
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro


Preparação:

Deitar na cuba da Fussioncook a cebola e luas e o azeite e programar 5 minutos em manual e deixar cozinhar um pouco com a tampa aberta. Juntar o polvo, as batatas, o interior do tomate sem as sementes, a cenoura em fatias finas, as ervilhas e o alho laminado. Temperar com sal, o louro e o vinho e juntar-lhe água da cozedura do polvo a mal cobrir.
Programar o menu patatas (10 minutos) com a válvula fechada.


Ingredientes:

2 lombos da carne que encontramos por cima da costela do porco
6 batatas em quartos
1 c. sopa de ketshup
1/4 de copo de vinho branco
1 folha de louro
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 cravinho da índia
1 cebola
alho em pó
tomilho e piri-piri em pó
sal


Preparação:

Fatiar a cebola para o fundo da cuba da Fussioncook. Temperar a cane com sal, piri-piri, alho em pó e gengibre. Colocar a meio da Cuba. Temperar as batatas com sal, alho em pó e tomilho e deitá-las a rodear a carne. Misturar um pouco de água com o ketshup, o cravilho e o louro e regar o preparardo. Programar o menu horno por 30 minutos com a válvula bem aberta.
Programar 10 minutos manual ou então o menu patata

Tarte de banana e chocolate



Ingredientes:

1 massa quebrada
3 bananas bem maduras
1 c. de sopa de sumo de limão
1 lata de leite condensado
4 c. de sopa de chocolate em pó
2 gemas
1 c. de sopa de margarina


Preparação:

Deite as bananas aos bocados para o copo da Bimby com o sumo do limão, metade do leite condensado e o chocolate e programe 20 seg. na vel.7. Programe 10 minutos temp.37º vel. 1.
Adicionei o restante leite condensado, as gemas e a margarina e programe 5 minutos temp. 37º vel.1.
Forre uma tarteira untada (usei margarina em spray) com a massa quebrada, pique com o garfo o fundo e deite-lhe o recheio que fez no copo da bimby.
Leve ao forno a 180º previamente aquecido até passar o teste do palito.
Decore com açúcar em pó e sirva frio.

Mousse de melão



Ingredientes:

1 pacote de cuajada ou 5 folhas de gelatina transparente
1/2 chávena de chá de água
1 lata d eleite condensado
200gr de melão
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 claras


Preparação:

Triturar o melão por 30 seg. na vel.7.
Juntar o leite condensado, o sumo do limão, a água e o pacote da cuajada ou as 5 folhas de gelatina derretidas numa parte da água. Programar 10 minutos a 37º na vel.1 para quem usou a cuajada ou apenas 6 seg. na vel.3 para quem usou as folhas de gelatina.
Bater as claras à parte (usei a speedychef da Tupperware), juntar ao preparado e programar 15 seg na vel. 3.
Levar ao frio por umas horas e servir fresco.

Queques de banana



Ingredientes:

200gr de farinha com fermento
1 c. sopa de fermento em pó
125gr de açúcar
1 c. chá de canela mal cheia
1/2 c.chá de sal
2 bananas das grandes bem maduras
sumo de 1 laranja pequena
175ml de leite
1 ovo
45gr de óleo


Preparação:

Pulverizar o açúcar na Bimby (vel.7). Juntar as bananas e triturar na vel. 5 por 1 minuto.
Colocar a borboleta, juntar o ovo e programar 5 minutos na vel.4. Retirar a borboleta.
Juntar o leite, o óleo, a canela, o sal e o sumo da laranja. Programar 12 segundos na vel.4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg. na vel.4.
Colocar formas de papel em formas de silicone ou outras, deitar 2 1/2 colheres de sopa em cada uma e levar ao forno pré-aquecido a 180º.

Doce de melão e canela



Ingredientes:

500gr de melão em cubos
200gr de açúcar
1 vagem de canela
1 casca de limão


Preparação:

Triturar por 20 seg. vel.5 o melão com o açúcar. Juntar-lhe a canela e o limão e programar 30 minutos a 100º em vel.1. No final do tempo, verificar a consistência e, querendo, programar mais 15 minutos.
É uma delicia!

Mais uma "amiga" para a minha cozinha!




E pronto, lá me convenceram a arranjar mais uma máquina. Um dia destes não tenho casa para todas!
A minha nova "amiga" é uma máquina de fazer pão Clatronic que estou a adorar! Faz 500gr de pão de dois em dois dias e há de tudo, integral, semi-integral, branco, com frutos, enchidos, enfim, um festim de pão! Até o meu céptico marido se rendeu a esta máquina e ao seu pão quente pela manhã.
Neste momento está a fazer um pão igual ao da foto.

Ingredientes:

320ml de água natural
1/2 saqueta de fermento para pão
1/2 colher de chá de sal
500gr de farinha tipo 65


Preparação:


Deitar os ingredientes pela ordem em que estão na lista de ingredientes na cuba da máquina. Fechar e programar o menu 1 em tom médio e peso I. Leva quase 3h nesse programa e fica delicioso!

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Arroz de marisco em 10 minutos



Ingredientes:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 colher de sopa de ketshup
- piri-piri
- azeite
- vinho branco
- 1 folha de louro
- arroz Thai
- preparado de marisco congelado

Preparação:

Picar a cebola para a cuba da Fussioncook. Juntar azeite, o alho picado, a folha do louro e o interior do tomate. Programar 5 minutos em manual e ir mexendo com a cuba aberta. Juntar o marisco quando a cebola estiver loura, depois o ketshup, piri-piri, vinho e o arroz. Deitar 2 copos e meio de água (em relação a cada copo de arroz usado), misturar bem, fechar e programar 8 minutos em manual.
Depois do tempo, retirar a pressão e entreabrir a tampa, deixando 1 minutinho a absorver.

Sopas de feijão

E com o mesmo feijão fiz duas sopas diferentes, que o meu pequeno ainda não come sopa sm ser passada.

Ingredientes:

- feijão frade cozido
- água da cozedura
- 1 courgete
- 1 cabeça de nabo
- 2 cenouras
- 3 batatas grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- sal q.b.
- azeite


Preparação:

Deitar tudo na cuba da Fussioncook em pequenos cubos. Programar o menu patatas.
Depois de cozido, deitar o copo da Bimby metade do conteúdo e triturar na velocidade máxima por 1.30 minutos.
A outra metade é só guardar e servir assim em pedaços. Para quem quiser, pode programar mais 15 minutos e juntar-lhe pedaços de presunto, chouriço e massinhas.




Feijão guisado com bacon e tomate



Ingredientes:

- feijão frade cozido
- 1 caixa de bacon em tiras
- 1 dente de alho
- azeite
- vinho branco
- polpa de tomate
- picante líquido

Preparação:

Deitar azeite numa frigideira, juntar o alho laminado e o bacon e deixar alourar. Juntar o feijão bem escorrido e um pouco do vinho. Deixar apurar um pouco e juntar a polpa do tomate. Deixar tornar-se o molho em creme e desligar, de modo a não secar demais.

Como utilizar meio pacote de feijão frade

Muitas vezes não sabemos muito bem o que fazer ao feijão que cozemos e surge o dilema, apetece-nos feijão mas dá trabalho a cozer e demora, por isso acabamos a recorrer ao de lata ou frasco que vem em menores quantidades e sabe bem pior.
Mas com as nossas amigas da cozinha isso já era!

Com meio pacote de feijão frade ou outro que prefira, pode fazer tudo o que eu fiz em pouco tempo.

1. Deixar o feijão de molho em água por algumas horas.
2. Colocá-lo na cuba da Fussioncook coberto bem por água e com sal grosso e programar 30 minutos com a válvula bem fechada.

E pronto, o feijão está cozido! Agora podemos usá-lo de diversas maneiras. Eu fiz:

1. Feijão simples com azeite e cebola fresca picada



2. Feijão guisado com bacon e tomate



3. Sopa à lavrador
4. Creme de feijão



A primeira não precisa de receita, das outras já deixarei!

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Duas delicias de livros acabadinhos de sair no mercado!




Mais pormenores aqui.

A Livros d'Hoje acaba de lançar estas duas delicias de livros! Claro que não lhes vou resistir e não tarda deixo-vos uma ou duas receitas de cada um adaptadas as minhas amigas ajudantes!

O Light promete 36 receitas simples e rápidas muito lights com a respectiva lista de compra. O Chocolate mais 36 receitas de sobremesas com chocolate também com as receitas e as listas de compras. Achei-os baratos. Só custam 9 euros cada.

Alguma de vós conhece esta colecção? O que acham?
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