quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

"Prazeres Divinos", de Nigella Lawson pela Civilização


E há um novo livro cheiinho de tentações na Blue Flavours Kitchen!
Em breve temos testes ao livro. Tanto doce bom!



Edição: 2012
Páginas: 374
Editor: Livraria Civilização Editora
ISBN: 9789722635707



Sinopse:

Prazeres Divinos não ensina a ser exatamente uma fada do lar, mas a sentir-se uma fada do lar. Este livro de culinária, inspirador e delicioso, mostra-lhe que não é difícil fazer um tabuleiro de muffins ou um bolo recheado – mas é muito compensador.
Este livro alimenta as nossas fantasias, compreende as nossas preocupações e traz bolos, tartes, empadas, conservas, sobremesas, pães e biscoitos de volta às nossas cozinhas. Com o seu talento especial para a escrita e a sua paixão pela cozinha, Nigella mostra-lhe tudo, de brownies a bagels, de crumble a tarte, de pizza a macarons, de doces a bolos.



terça-feira, 16 de outubro de 2012

Bacalhau com batata em molho de tomate


Ingredientes:

- postas de bacalhau
- batatas em lascas grossas
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 caldo de legumes
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- 2 c. de sopa de ketshup
- sal, azeite, gengibre e alho em pó.


Preparação:
- Deite na cuba da Fussioncook (FC) a lata do tomate e corte grosseiramente.
- Junte a polpa de tomate e o ketshup, o alho e o gengibre em pó (1c. de chá de cada). Junte o caldo em pedaços pequenos.
- Disponha as postas do bacalhau entre o molho e regue com azeite (cerca de 1c. de sopa) e ½ lata do tomate de água.
- Programe 5 minutos (menu pasta).
- Abra, retire as postas do bacalhau para uma travessa e deite no molho as batatas. Tempere de sal e veja se ficam cobertas pelo molho. Programe o menu patatas (8 a 10 minutos dependendo do modelo da FC).
- No final junte as batatas ao bacalhau e regue com o molho.

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Queques de aveia, banana e coco



Ingredientes:
- 100gr de flocos de aveia
- 150 de farinha com fermento
- 40gr de azeite
- 120gr de água
- 1 banana
- 1 iogurte de banana
- 5 ovos
- 3 c. de chá de fermento
- 1 c. de sobremesa de aroma de baunilha
- 100gr de coco ralado
- 1 c. de café de canela
- Sementes de papoila


Preparação:
- Bater os ovos com o açúcar na vel. 5 por 4 minutos.
- Juntar a água, o azeite, a banana e o iogurte e triturar na vel. 7 por alguns segundos.
- Adicionar os restantes ingredientes, exceto as sementes de papoila, e triturar na vel. 5 por 20 seg.
- Deitar nas formas, untadas se não forem de silicone, decorar com as sementes de papoila e levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho das formas.
- Rende cerca de 16 a 20 queques.


domingo, 30 de setembro de 2012

Teste: Pão de ló de água




E saiu o fantástico maravilhoso pão de ló de água da pág. 162. Só com farinha, ovos, água e limão, é uma verdadeira tentação!

Atenção, o bolo fica pequeno. Se quiser um grande tem de duplicar a receita. Duplicando pode reduzir os ovos em 2 unidades.

Mais informações sobre o livro aqui.

Teste: Rolo de bacalhau



E mais um "teste" deste livro fantástico! Desta vez é a receita de rolo de bacalhau da página 151. Ótimo!

Mais informações sobre o livro aqui.

Teste: Almôndegas



E cá está o "teste" à receita de almôndegas da pág. 108. Recomendadíssimas! A única alteração que levaram foi juntar-lhes salsa. Ficam sempre mais saborosas.

A receita foi adaptada à Bimby.

O molho é divinal!

Mais informações sobre o livro aqui.

Gratinado de batata com ovo em caixa de pimento




Ingredientes:

- Batatas em quartos;
- 1 pimento verde;
- 2 ovos;
- fatias de queijo;
- sal, azeite, pimenta e alho em pó.


Preparação:
- Coloque as batatas temperadas de sal, alho e pimenta no microondas por 3 a 5 minutos, dependendo da quantidade;
- Corte o pimento ao meio. Fatie uma metade. Na outra metade deite os ovos e tempere.
- Num pirex disponha o pimento com os ovos, as batatas, tiras de pimento e queijo em tiras.
- Leve ao forno a gratinar até os ovos estarem no ponto que deseja, o pimento assado e o queijo gratinado (cerca de 10 a 15 minutos a 200º).

domingo, 9 de setembro de 2012

"O Livro de Pantagruel", de Maria Manuela Caetano, Maria João Caetano e Nuno Alves Caetano


E porque há pratos especiais, fica esta sugestão que em breve será "testado" neste blog, "O Livro de Pantagruel", de  Maria Manuela Caetano, Maria João Caetano e Nuno Alves Caetano publicado pela Esfera dos Livros. São milhentas receitas organizadas poe zonas geográficas do mundo, bem explicadas e que facilmente podemos fazer.


Alguns pormenores sobre o livro:


Coleção: Manuais e Guias

Nr de páginas: +/- 384 + 32 extratextos

ISBN: 978-989-626-387-4

Formato: 18,7 x 26,2

Encadernação: Brochado


Sinopse:

A primeira viagem que Maria Manuela Caetano fez foi a Itália, no longínquo ano de 1929, tinha então apenas sete anos. A mãe não se coibia de pedir conselhos, receitas, de conversar com cozinheiros para aprender os seus truques. Nascia o bicho de conhecer o Mundo e, claro, a paixão pela cozinha. Depois de O Livro de Pantagruel, a bíblia que todos os portugueses têm nas suas cozinhas, Maria Manuela Limpo Caetano traz-nos, com a ajuda dos seus filhos Maria e Nuno, uma obra com mais de 600 receitas dos cinco continentes. Uma autêntica viagem culinária: da empanada galega de Espanha, aos crepes chineses, do calulu de Angola, ao arroz de açafrão oriundo do Iraque, do caril de caranguejo de Moçambique ao café gelado austríaco, do pão de Natal típico da Alemanha ao guacamole mexicano… Deliciosas receitas realizadas com produtos de fácil acesso, ao gosto dos portugueses e de simples confeção.


"Cozinhado por Miúdos", de Maria Barbosa e Cristina Bernardo Silva


Deixo mais uma sugestão quanto a livros de culinária, desta vez para fazer com os mais pequenos.

Trata-se do livro "Cozinhado por Miúdos", de Maria Barbosa e Cristina Bernardo Silva, publicado pela Esfera dos Livros.

Com imensas receitas simples e deliciosas de rápida execução com a preciosa ajuda dos mais novos, é ainda enriquecido com sugestões de atividades e partilha de experiências na escola de cozinha LittleChef fundada pelas autoras deste livro.

Alguns pormenores sobre o livro:

Coleção: Manuais e Guias

Nr de páginas: 264 + 8 extratextos

ISBN: 978-989-626-394-2

Formato: 16 x 23,5

Encadernação: Brochado


Sinopse:

Mãos lavadas, aventais apertados, utensílios a postos e… mãos à obra! Farto de comer pão com manteiga? Então experimenta umas deliciosas panquecas de banana. Gostavas de provar comida de outros países? Aventura-te numa salada grega ou numas quesadillas mexicanas. Queres fazer um piquenique diferente? Nestas páginas encontras ideias divertidas e sanduíches saborosas. Queres mostrar aos teus pais que és um verdadeiro chef? Então prepara um esparguete à bolonhesa, com mousse de manga como surpresa final. Torces o nariz aos vegetais e à fruta? É porque ainda não fizeste a apetitosa lasanha de vegetais e bebeste os batidos de fruta que este livro te ensina a fazer. No Natal queres oferecer prendas comestíveis aos teus avós? Hoje é a tua festa de anos? Então ajuda a tua mãe e prepara pipocas doces, espetadinhas de fruta e outras receitas que vão surpreender os teus amigos…Cristina Bernardo Silva e Maria Barbosa, fundadoras da escola de cozinha LittleChef, trazem-nos neste livro técnicas de cozinha, regras de segurança e higiene que pais e filhos precisam de saber antes de se aventurarem na cozinha. Com a ajuda da simpática Dra. Catarina Vitamina dão-nos dicas fundamentais de alimentação saudável, propostas de jogos e brincadeiras para fazer com as crianças e, claro, mais de 100 receitas para todas as ocasiões.

Cozinhar com as crianças é sinónimo de diversão!




terça-feira, 28 de agosto de 2012

Frutas e legumes da horta com entrega gratuita em casa!

 
Aderi a um novo serviço na zona de Lisboa e arredores, em que mediante encomenda, são-nos entregues frutas e legumes da horta a preços competitivos e sem custos adicionais. Também nos trazem produtos de padaria, pastelaria, charcutaria e outros de uma lista que disponibilizam.
 
Gostei tanto que tirei foto ao que recebi para vos mostrar. Encomendei um cesto de boas vindas e adicionalmente uns pêssegos e laranjas. E vejam o que chegou! Tudo delicioso e muito fresco. O sabor não se compara, vem tudo no ponto e acompanhado de muita simpatia.
 
O responsável foi o "Dia de Frescos" (clique para ver o site deles).
 
Do que recebemos adorámos particularmente as ameixas, os pêssegos, as meloas, o tomate, as courgettes, os queijinhos frescos e o queijo de vaca. Uma delicia!
 
E já sairam da minha cozinha vários pratos com estes ingredientes que logo vos mostro. Massa de porco assada em cama de alho francês, sopa de courgette e coentros, batatas assadas com courgette e pimento, bacalhau à lagareiro com muito alho, salada de frutas... e a semana ainda não acabou!
 
E já estou a preparar a minha encomenda para receber no próximo sábado. Depois mostro-vos o que me trouxeram. Como gosto de surpresas, vou continuar com os cestos e alguns produtos que não podem faltar na minha cozinha. O resto deixo com o Dia de Frescos e depois logo planeio as ementas semanais mediante o que chegar.
 
Recomendadíssimo!

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Bolo de chocolate e aveia


Ingredientes:

- 5 ovos
- 100 gr. de flocos de aveia
- 150 gr. de farinha com fermento
- 60 gr. de óleo
- 120 gr. de água
- 85 gr. de chocolate em pó
- 1 iogurte
- 1 pitada de canela
- 1 c. de café de sal fino
- 280 gr. de açúcar
- 3 c. de chá de fermento em pó


Preparação:

- Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos na vel. 4 da Bimby.
- Junte todos os ingredientes e programe 30 seg. na vel. 4.
- Deite numa forma grande untada com margarina e leve ao forno a 180º por 20 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Açorda de ovo e tomate


Ingredientes:

- 150 gr. de pão do dia anterior
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 300 gr. de água
- azeite, sal e pimenta q.b.
- 1 tomate
- 2 ovos


Preparação:

- Aqueça a água e regue o pão em pedaços com ela.
- Deite no copo da Bimby os alhos, as cebolas e o tomate e triture por 5 seg. vel.5
- Regue com azeite (cerca de 40gr.) e programe 5 min. 100º vel. 1
- Junte o pão com a água que ainda haja no fundo e tempere de sal e pimenta. Coloque a borboleta e programe 7 minutos, 100º colher inversa
- Bata os ovos com um pouquinho de sal fino e junte ao preparado. Programe 3 min. 100º vel. colher inversa

- Sirva de imediato.
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