terça-feira, 27 de julho de 2010

Puré de peixe gato riscado



Ingredientes:

- filetes de peixe gato riscado congelados;
- batatas em cubos;
- margarina;
- sal;
- 1 cebola;
- leite;
- noz-moscada.


Preparação:

Coloque o peixe na varoma da Bimby ou na cuba da Fussioncook temperado de sal. No copo coloque as batatas (na Fussioncook tudo junto) com leite quase a cobrir e umas areias de sal. Programe 30 minutos em vel. 1 e temp. varoma (na Fussioncook cubra o leite e programe o menu patatas).
Terminado o tempo, retire o peixe, coloque no copo noz-moscada moida, 2 colheres de sopa de margarina e triture na vel. 5 por alguns segundos (na Fussioncook, retire o peixe e triture numa outra panela).
Numa travessa de ir ao forno, cubra o fundo com rodelas de cebola crua e disponha o peixe por cima a meio da mesma. Em torno coloque o puré. Leve ao forno até ficar dourado.

Frango em laranja de três variedades

Com muita pena minha não posso deixar aqui foto do frango assado que foi comido tão rapidamente que quando me lembrei da foto já estava cortado e nos pratos! Mas como vou repetir muitas vezes, depois deixo foto!

Ingredientes:

- 1 frango inteiro;
- 1 laranja;
- vinho branco;
- pimenta branca moída;
- piri-piri líquido;
- ketshup;
- sal grosso;
- batatas em quartos.

Preparação:

Barrar o franco com sal e pimenta. Picar a laranja e colocá-la dentro do frango. Colocá-lo na cuba da Fussioncook e regar com vinho branco, piri-piri a gosto e 2 colheres de sopa de ketshup. Juntar as batatas. Programar o menu pollo.


Como era muito para duas pessoas, usei os peitos do frango de duas formas diferentes, uma em massa e outra em arroz (receita já colocada anteriormente e feita da mesma forma).


A massa:



Ingredientes:

- peito de frango assado com laranja em lascas;
- molho do assado do frango;
- orégãos;
- esparguete;
- sal.


Preparação:

Colocar o molho na cuba da Fussioncook. Dispõr a massa partida e por cima o frango. Temperar de sal e orégãos. Programar o menu pasta mas com 7 minutos. Retirar logo a pressão mal acabe e servir.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Asinhas de frango à oriental




Ingredientes:

- 1 caixa das pequenas de asas de frango;
- 1 cebola em cubos;
- 1/2 pimento em tiras;
- molho de soja;
- azeite;
- piri-piri em pó;
- vinho branco.


Preparação:

Colocar na actifry o frango e temperar com o molho de soja, azeite, piri-piri e vinho. Deixar cozinhar por 15 minutos. Juntar a cebola e o pimento e voltar a cozinhar por 15 minutos.

Arroz Vermelho



Ingredientes:

- frango cozido ou assado desfiado grosseiramente;
- chourição;
- polpa de tomate;
- ketshup;
- azeite;
- sal;
- 1 copo de arroz thai;
- 2 1/2 copos de água;
- piri-piri líquido.


Preparação:

Deitar na cuba da Fussioncook todos os ingredientes. Misturar bem e programar o menu arroz com a válvula fechada. Mal acabe o tempo, retirar logo a pressão, abrir e servir.

Arroz Doce em 13 minutos




Ingredientes:

- 1 l. de leite;
- 1 vagem de canela;
- 3/4 copo medidor da FC de arroz;
- 1 copo medidores da FC de açúcar;
- raspa de limão.


Preparação:

Deitar todos os ingredientes na cuba da Fussioncook à excepção do açúcar. Programar o menú arroz com 12 minutos e a 150º de temperatura. No fim do tempo, retirar a pressão, juntar o açúcar e misturar bem. Programe 1 minuto em manual. No final retire a pressão e deite rapidamente onde o desejar servir (vai encorpar o arroz e perder muito do líquido). Decorar com canela em pó.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Bacalhau em tomate



Ingredientes:
- batatas em lascas grossas;
- 3 postas de bacalhau;
- 1 cebola em lascas;
- 1 dente de alho;
- polpa de tomate;
- 1 colher de sopa de ketshup;
- 1 folha de louro;
- vinho branco;
- piri-piri líquido;
- água;
- sal.


Preparação:

Coloque no fundo da cuba da Fussioncook a cebola, o bacalhau por cima, o dente de alho picado e as batatas. À parte, misture os restantes ingredientes e regue o preparado anterior.
Programe o menu patatas com a válvula fechada (10 minutos).

Pudim dalmata de côco



Ingredientes:

- 1 lata de leite de côco light 400gr.
- 1 pacote de natas;
- 150gr. de açúcar;
- 20 gr. de côco ralado;
- 20 gr. de sementes de papoila;
- 4 ovos;
- caramelo líquido.


Preparação:

Deitar os ovos com o açúcar e bater na bimby por 1 minuto na vel. 3. Juntar os restantes ingredientes, excepto o caramelo, e bater durante 1.30 minutos na vel.3.
Caramelizar a forma que vai levar à Fussioncook e deitar-lhe o preparado da bimby.
Programar 30 minutos em manual com 2 medidas de água do copo que acompanha a máquina no fundo da cuba. Só abrir a máquina e levar ao frigorifico depois de frio.

Carne assada com arroz de ervilhas






Carne

Ingredientes:
- costeletas do cachaço;
- asas de frango;
- molho de soja;
- ketshup;
- alho em pó;
- vinho branco;
- piri-piri em pó;
- gengibre;
- azeite.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes juntos e misturar bem. Deitar na Actifry e programar 30 minutos.


Arroz de ervilhas

Ingredientes:

- 1/2 cebola;
- massa de alho;
- azeite;
- ervilhas congeladas;
- sal;
- 2 copos de água;
- 1 copo de arroz thai jasmim.


Preparação:

Deitar todos os ingredientes na cuba da Fussioncook, fechar e programar o menu arroz. Quando terminar, retirar de imediato a pressão e deitar o arroz para outro recipiente frio.

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Pudim de Porto




Ingredientes:

- 4 ovos;
- 350gr de leite;
- 160gr de açúcar;
- 35 gr. de vinho do Porto;
- 1 pacote de natas frescas;
- caramelo líquido.


Preparação:

Deitar os ovos e o açúcar na Bimby e bater na vel. 3 por 1 minuto. Juntar-lhe os restantes ingredientes à excepção do caramelo e bater 30 seg. na vel. 3. Deitar o caramelo na forma de pudins da Fussioncook ou noutra que lá caiba, juntar-lhe o preparado da Bimby e fechar. Colocar 2 copos medidores da Fussioncook na máquina e a forma bem fechada. Fechar a máquina com a válvula fechada e programar 30 minutos em manual. Quando terminar desligar mas não abrir nem deixar sair a pressão. Só retirar depois de frio e levar ao frigorifico.

Coelho de churrasco




Ingrendientes:

- 1 coelho em pedaços;
- vinho branco;
- pimenta branca moida;
- sal;
- azeite;
- batatas em quartos.


Preparação:

Deitar o coelho numa malga e regar bem com o vinho. Temperar de sal e com bastante pimenta. Deixar marinar algum tempo.
Deitar tudo na Actifry, juntar-lhe as batatas temperadas de sal e regar bem com azeite.
Programar 35 minutos.

domingo, 11 de julho de 2010

Carbonara de marisco


Ingredientes para 3 pessoas:
- 1/2 cebola laminada;
- 2 dentes de alho picados;
- vinho branco;
- 1 folha de louro;
- 1 copo de água;
- sal e pimenta q.b.;
- 1 lata ou 150gr de miolo de amêijoa;
- 1 lata ou 150gr. de miolo de mexilhão;
- massa carbonara fresca ou seca;
- azeite e molho de soja q.b.;
- 1 frasco de natas (usei daquele creme culinário light).
Preparação:
Colocar a cebola, alho, marisco e temperos no fundo da cuba da Fussioncook. Dispôr por cima a massa bem espalhada. Regar com os líquidos. Programar o menu pasta com a válvula fechada.

Flan de licôr de cereja


Ingredientes:

- 4 ovos;
- 150gr de açucar;
- 50gr de licôr;
- 350gr de leite;
- 1 pacote de natas;
- caramelo líquido.


Preparação:

Barrar a forma de pudim da Fussioncook ou outra que caiba na cuba com o caramelo líquido.
Bater todos os restantes ingredientes juntos na Bimby por 30 seg. vel.3. Verter na forma.
Colocar 2 medidas do copo que acompanha a Fussioncook de água na cuba e colocar por cima a forma bem fechada. Fechar a máquina com a válvula igualmemente fechada. Programar manual 30 minutos. Quando acabar deixar sair o vapor sem abrir a válvula e só abrir a máquina depois de frio. Levar ao frigorífico.
Desenformar antes de servir, aquecendo um pouco a base da forma do pudim para derreter o caramelo.

Arroz de miudos de coelho


Ingredientes:
- miudos de 2 coelhos;
- 1 caixa de baicon em tiras;
- arroz thai;
- vidrado de limão;
- 1 folha de louro;
- vinho branco;
- molho de soja;
- polpa de tomate;
- azeite;
- polpa de tomate;
- piri-piri em pó;
- gengibre em pó.
Preparação:
Coloque os miudos em pedaços numa malga e cobra-os com vinho branco, um pouco de molho de soja, 2 pedaços de vidrado de limão (casca sem a parte branca), 1 folha de louro, piri-piri e gengibre em pó. Deixe marinar no frigorifico de um dia para o outro.
Deite o preparado dos miudos na cuba da Fussioncook, regue com azeite e programe 5 minutos em manual com a tampa aberta. Junte 2 1/2 copos de água, 1 de arroz, polpa de tomate e umas pedras de sal. Envolva e programe menu patatas.

Batatas a murro com bacalhau


Ingredientes:

- postas de bacalhau demolhado;
- alho picado;
- batatas novas;
- azeite.


Preparação:

Coloque o bacalhau no fundo da Fussioncook com a parte da pele para baixo. Disponha por cima as batatas, os alhos picados e regue bem com azeite. Feche a máquina com a válvula fechada. Programe manual por 30 minutos.

Choquinhos com batatas

Ingredientes:

- 1/2 embalagem de choquinhos congelados;
- Batatas em quartos;
- 1 sopa de marisco.


Preparação:

Coloque os choquinhos na cuba, envolva-os na sopa de marisco. Junte as batatas e água a gosto. Programe o menu patatas.

Tortilha de camarão e delicias

Ingredientes:

- 1 lata de cogumelos;
- 6 paus de delicias do mar;
- 2 batatas médias;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- camarão pequeno congelado q.b.;
- leite;
- alho, tomilho e piri-piri em pó;
- azeite;
- 2 ovos;
- sal.


Preparação

Pique o alho e a cebola em luas para a cuba da Fussioncook. Regue com azeite e programe 5 minutos em manual. Junte o camarão e os cogumelos e vá mechendo. Findo o tempo, junte as batatas em lascas finas e as delicias cortadas em cubos. Junte os ovos batidos com um pouco de leite, sal, piri-piri, tomilho e alho em pó. Envolva bem, feche a máquina e programe o menu patatas.

Frango com esparguete e ervilhas


Ingredientes:
- frango em pedaços sem pele;
- esparguete;
- ervilhas congeladas;
- 1 sopa de cebola;
- 2 cravinhos da Índia;
- 1 lata de cerveja;
- piri-piri em pó;
- polpa de tomate;
- molho de soja.
Preparação:
Colocar o frango no fundo da cuba da fussioncook, envolvê-lo com a sopa de cebola, porlvilhar com o piri-piri e juntar os cravinhos da Índia. Cobrir com a cerveja e programar 15 minutos em manual com a válvula fechada.
No final do tempo, juntar o esparguete, dispondo-o bem espalhado e por baixo da carne. Juntar um pouco de água e umas pedinhas de sal, polpa de tomate e molho de soja. Dispôr por cima as ervilhas congeladas. Programar o menu pasta.

Bacalhau assado com batatas


Ingredientes:

- postas de bacalhau demolhado;
- batatas em quartos;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- pimentão doce;
- 2 sementes de cardamomo;
- azeite.


Preparação:

Dispôr a cebola em rodelas no fundo fa cuba da fussioncook. Colocar por cima o bacalhau, o alho picado e os restantes ingredientes. Regar generosamente com o azeite. Programar o menu horno por 30 minutos com a válvula aberta.
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