"Prazeres Divinos", de Nigella Lawson pela Civilização

E há um novo livro cheiinho de tentações na Blue Flavours Kitchen!

Em breve temos testes ao livro. Tanto doce bom!

Autor: Nigella Lawson

Edição: 2012
Páginas: 374

Editor: Livraria Civilização Editora

ISBN: 9789722635707

Sinopse:

Prazeres Divinos não ensina a ser exatamente uma fada do lar, mas a sentir-se uma fada do lar. Este livro de culinária, inspirador e delicioso, mostra-lhe que não é difícil fazer um tabuleiro de muffins ou um bolo recheado – mas é muito compensador.
Este livro alimenta as nossas fantasias, compreende as nossas preocupações e traz bolos, tartes, empadas, conservas, sobremesas, pães e biscoitos de volta às nossas cozinhas. Com o seu talento especial para a escrita e a sua paixão pela cozinha, Nigella mostra-lhe tudo, de brownies a bagels, de crumble a tarte, de pizza a macarons, de doces a bolos.

Bacalhau com batata em molho de tomate

Ingredientes:

- postas de bacalhau

- batatas em lascas grossas

- 1 lata pequena de tomate pelado

- 1 caldo de legumes

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- 2 c. de sopa de ketshup

- sal, azeite, gengibre e alho em pó.

Preparação:

- Deite na cuba da Fussioncook (FC) a lata do tomate e corte grosseiramente.

- Junte a polpa de tomate e o ketshup, o alho e o gengibre em pó (1c. de chá de cada). Junte o caldo em pedaços pequenos.

- Disponha as postas do bacalhau entre o molho e regue com azeite (cerca de 1c. de sopa) e ½ lata do tomate de água.

- Programe 5 minutos (menu pasta).

- Abra, retire as postas do bacalhau para uma travessa e deite no molho as batatas. Tempere de sal e veja se ficam cobertas pelo molho. Programe o menu patatas (8 a 10 minutos dependendo do modelo da FC).

- No final junte as batatas ao bacalhau e regue com o molho.

Queques de aveia, banana e coco

Ingredientes:

- 100gr de flocos de aveia

- 150 de farinha com fermento

- 40gr de azeite

- 120gr de água

- 1 banana

- 1 iogurte de banana

- 5 ovos

- 3 c. de chá de fermento

- 1 c. de sobremesa de aroma de baunilha

- 100gr de coco ralado

- 1 c. de café de canela

- Sementes de papoila

Preparação:

- Bater os ovos com o açúcar na vel. 5 por 4 minutos.

- Juntar a água, o azeite, a banana e o iogurte e triturar na vel. 7 por alguns segundos.

- Adicionar os restantes ingredientes, exceto as sementes de papoila, e triturar na vel. 5 por 20 seg.

- Deitar nas formas, untadas se não forem de silicone, decorar com as sementes de papoila e levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho das formas.

- Rende cerca de 16 a 20 queques.

Teste: Pão de ló de água

E saiu o fantástico maravilhoso pão de ló de água da pág. 162. Só com farinha, ovos, água e limão, é uma verdadeira tentação!

Atenção, o bolo fica pequeno. Se quiser um grande tem de duplicar a receita. Duplicando pode reduzir os ovos em 2 unidades.

Mais informações sobre o livro aqui.

Teste: Rolo de bacalhau

E mais um "teste" deste livro fantástico! Desta vez é a receita de rolo de bacalhau da página 151. Ótimo!

Mais informações sobre o livro aqui.

Teste: Almôndegas

E cá está o "teste" à receita de almôndegas da pág. 108. Recomendadíssimas! A única alteração que levaram foi juntar-lhes salsa. Ficam sempre mais saborosas.

A receita foi adaptada à Bimby.

O molho é divinal!

Mais informações sobre o livro aqui.

Gratinado de batata com ovo em caixa de pimento

Ingredientes:

- Batatas em quartos;
- 1 pimento verde;
- 2 ovos;
- fatias de queijo;
- sal, azeite, pimenta e alho em pó.


Preparação:
- Coloque as batatas temperadas de sal, alho e pimenta no microondas por 3 a 5 minutos, dependendo da quantidade;
- Corte o pimento ao meio. Fatie uma metade. Na outra metade deite os ovos e tempere.
- Num pirex disponha o pimento com os ovos, as batatas, tiras de pimento e queijo em tiras.
- Leve ao forno a gratinar até os ovos estarem no ponto que deseja, o pimento assado e o queijo gratinado (cerca de 10 a 15 minutos a 200º).

"O Livro de Pantagruel", de Maria Manuela Caetano, Maria João Caetano e Nuno Alves Caetano

E porque há pratos especiais, fica esta sugestão que em breve será "testado" neste blog, "O Livro de Pantagruel", de  Maria Manuela Caetano, Maria João Caetano e Nuno Alves Caetano publicado pela Esfera dos Livros. São milhentas receitas organizadas poe zonas geográficas do mundo, bem explicadas e que facilmente podemos fazer.


Alguns pormenores sobre o livro:


Coleção: Manuais e Guias

Nr de páginas: +/- 384 + 32 extratextos

ISBN: 978-989-626-387-4

Formato: 18,7 x 26,2

Encadernação: Brochado


Sinopse:

A primeira viagem que Maria Manuela Caetano fez foi a Itália, no longínquo ano de 1929, tinha então apenas sete anos. A mãe não se coibia de pedir conselhos, receitas, de conversar com cozinheiros para aprender os seus truques. Nascia o bicho de conhecer o Mundo e, claro, a paixão pela cozinha. Depois de O Livro de Pantagruel, a bíblia que todos os portugueses têm nas suas cozinhas, Maria Manuela Limpo Caetano traz-nos, com a ajuda dos seus filhos Maria e Nuno, uma obra com mais de 600 receitas dos cinco continentes. Uma autêntica viagem culinária: da empanada galega de Espanha, aos crepes chineses, do calulu de Angola, ao arroz de açafrão oriundo do Iraque, do caril de caranguejo de Moçambique ao café gelado austríaco, do pão de Natal típico da Alemanha ao guacamole mexicano… Deliciosas receitas realizadas com produtos de fácil acesso, ao gosto dos portugueses e de simples confeção.

"Cozinhado por Miúdos", de Maria Barbosa e Cristina Bernardo Silva

Deixo mais uma sugestão quanto a livros de culinária, desta vez para fazer com os mais pequenos.

Trata-se do livro "Cozinhado por Miúdos", de Maria Barbosa e Cristina Bernardo Silva, publicado pela Esfera dos Livros.

Com imensas receitas simples e deliciosas de rápida execução com a preciosa ajuda dos mais novos, é ainda enriquecido com sugestões de atividades e partilha de experiências na escola de cozinha LittleChef fundada pelas autoras deste livro.

Alguns pormenores sobre o livro:

Coleção: Manuais e Guias

Nr de páginas: 264 + 8 extratextos

ISBN: 978-989-626-394-2

Formato: 16 x 23,5

Encadernação: Brochado


Sinopse:

Mãos lavadas, aventais apertados, utensílios a postos e… mãos à obra! Farto de comer pão com manteiga? Então experimenta umas deliciosas panquecas de banana. Gostavas de provar comida de outros países? Aventura-te numa salada grega ou numas quesadillas mexicanas. Queres fazer um piquenique diferente? Nestas páginas encontras ideias divertidas e sanduíches saborosas. Queres mostrar aos teus pais que és um verdadeiro chef? Então prepara um esparguete à bolonhesa, com mousse de manga como surpresa final. Torces o nariz aos vegetais e à fruta? É porque ainda não fizeste a apetitosa lasanha de vegetais e bebeste os batidos de fruta que este livro te ensina a fazer. No Natal queres oferecer prendas comestíveis aos teus avós? Hoje é a tua festa de anos? Então ajuda a tua mãe e prepara pipocas doces, espetadinhas de fruta e outras receitas que vão surpreender os teus amigos…Cristina Bernardo Silva e Maria Barbosa, fundadoras da escola de cozinha LittleChef, trazem-nos neste livro técnicas de cozinha, regras de segurança e higiene que pais e filhos precisam de saber antes de se aventurarem na cozinha. Com a ajuda da simpática Dra. Catarina Vitamina dão-nos dicas fundamentais de alimentação saudável, propostas de jogos e brincadeiras para fazer com as crianças e, claro, mais de 100 receitas para todas as ocasiões.

Cozinhar com as crianças é sinónimo de diversão!

Frutas e legumes da horta com entrega gratuita em casa!

 

Aderi a um novo serviço na zona de Lisboa e arredores, em que mediante encomenda, são-nos entregues frutas e legumes da horta a preços competitivos e sem custos adicionais. Também nos trazem produtos de padaria, pastelaria, charcutaria e outros de uma lista que disponibilizam.

 

Gostei tanto que tirei foto ao que recebi para vos mostrar. Encomendei um cesto de boas vindas e adicionalmente uns pêssegos e laranjas. E vejam o que chegou! Tudo delicioso e muito fresco. O sabor não se compara, vem tudo no ponto e acompanhado de muita simpatia.

 

O responsável foi o "Dia de Frescos" (clique para ver o site deles).

 

Do que recebemos adorámos particularmente as ameixas, os pêssegos, as meloas, o tomate, as courgettes, os queijinhos frescos e o queijo de vaca. Uma delicia!

 

E já sairam da minha cozinha vários pratos com estes ingredientes que logo vos mostro. Massa de porco assada em cama de alho francês, sopa de courgette e coentros, batatas assadas com courgette e pimento, bacalhau à lagareiro com muito alho, salada de frutas... e a semana ainda não acabou!

 

E já estou a preparar a minha encomenda para receber no próximo sábado. Depois mostro-vos o que me trouxeram. Como gosto de surpresas, vou continuar com os cestos e alguns produtos que não podem faltar na minha cozinha. O resto deixo com o Dia de Frescos e depois logo planeio as ementas semanais mediante o que chegar.

 

Recomendadíssimo!

Bolo de chocolate e aveia

Ingredientes:

- 5 ovos
- 100 gr. de flocos de aveia
- 150 gr. de farinha com fermento
- 60 gr. de óleo
- 120 gr. de água
- 85 gr. de chocolate em pó
- 1 iogurte
- 1 pitada de canela
- 1 c. de café de sal fino
- 280 gr. de açúcar
- 3 c. de chá de fermento em pó


Preparação:

- Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos na vel. 4 da Bimby.
- Junte todos os ingredientes e programe 30 seg. na vel. 4.
- Deite numa forma grande untada com margarina e leve ao forno a 180º por 20 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Açorda de ovo e tomate

Ingredientes:

- 150 gr. de pão do dia anterior
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 300 gr. de água
- azeite, sal e pimenta q.b.
- 1 tomate
- 2 ovos


Preparação:

- Aqueça a água e regue o pão em pedaços com ela.
- Deite no copo da Bimby os alhos, as cebolas e o tomate e triture por 5 seg. vel.5
- Regue com azeite (cerca de 40gr.) e programe 5 min. 100º vel. 1
- Junte o pão com a água que ainda haja no fundo e tempere de sal e pimenta. Coloque a borboleta e programe 7 minutos, 100º colher inversa
- Bata os ovos com um pouquinho de sal fino e junte ao preparado. Programe 3 min. 100º vel. colher inversa

- Sirva de imediato.

Bolo de côco e maçã

Tinha ideia de fazer hoje um bolo de chocolate mas em cima da hora pedem-me de maçã. Vai daí decidi inventar e saiu um bolo simplesmente delicioso!

Ingredientes:

- 180 gr. de margarina;
- 250 gr. de farinha de milho;
- 1 c. de chá bem cheia de fermento em pó;
- 200 gr. de açúcar;
- 100 gr. de leite;
- 3 ovos;
- 2 c. de sopa de côco ralado;
- 2 maçãs.


Preparação:

- Se tem Bimby, junte o açúcar, a margarina e os ovos e programe 3 minutos na vel. 3 temp. 37º. Se não tiver bata com a batedeira mas com a margarida previamente derretida.
- Junte a maçã e triture na vel. 5 por alguns segundos ou junte-a previamente ralada.
- Adicione todos os restantes ingredientes excepto a maçã restante e programe 30 seg na vel. 3 ou bata bem.
- Corte a maçã que sobrou um lascas, unte uma forma e disponha no fundo.
- Espalhe bem o preparado por cima das lascas de maçã e leve ao forno por 10 minutos a 200º e seguidamente a 150º pelo tempo necessário (cerca de 20 minutos).

Vencedor do Passatempo "Cozinhar, Celebrar e Partilhar"

E já temos vencedor!

Este exemplar vai para a Maria Vieira Raposo, de Lisboa. Muitos Parabéns!

Ficamos à espera das coisas boas que irá fazer.

Obrigada a todos por terem participado e à esfera dos Livros pelo exemplar. Esperam-se mais passatempos brevemente.

Até lá, continue connosco aqui no blog e na nossa página do Facebook.

PASSATEMPO "Cozinhar, Celebrar e Partilhar"

E cá está o nosso primeiro PASSATEMPO! E logo com um grande livro!

Para se candidatar a ganhar o exemplar que a Esfera dos Livros nos cedeu, só tem de enviar as respostas certas às seguintes perguntas, bem como o seu nome, morada e email para o nós (blue0flavours@gmail.com) até dia 29 de abril.


1. Qual a Editora deste livro?
2. Qual a única forma de celebrar todos os momentos únicos que a vida tem para nos dar segundo a autora?
3. Que tipo de receitas pode encontrar neste livro?
4. Quantas páginas tem o livro?


Pode encontrar todas as respostas aqui.

Já agora, dê-nos o seu "like" na nossa página no Facebook.

Almôndegas em molho de legumes

Tem filhos que não gostam de legumes? Eu tenho e resolvo o problema com os molhos. Aqui fica uma sugestão.

Ingredientes:

- Almôndegas (uso das do IKEA que adoramos)
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 courgette
- 1 cenoura
- raspa de limão
- azeite, sal e pimenta


Preparação:

Deite no copo da Bimby os alhos, cebola, courgette, cenoura e raspa do limão e triture por alguns segundos na vel. 7.
Junte cerca de 2 c. de sopa de azeite, sal, pimenta e programe 3 min. 90º vel.1.
Adicione 1 copo de água, coloque a borboleta, as almôndegas e programe 15 min. 100º colher inversa.
Retire as almôndegas e a borboleta e triture tudo por alguns segundos na vel. 7 e cubra as almôndegas.
Se vir que o molho está muito aguado deixe na temp. varoma por alguns minutos sem o copinho para apurar.

Teste: Frango Home Made, de Joana Roque pela Esfera dos Livros

Leia aqui pormenores sobre o livro. 

A minha opinião:

Trata-se de uma receita muito boa e diferente. Este frango assa diretamente na grelha do forno e por baixo fazem-se as batatas que recebem os sucos do frango. O molho com que se vai pincelando dá-lhe um gosto ótimo.

Pontuação: 5 Flavours

Sugestões:
- Junte cebolas e maçãs em cubos com tiras de pimentos às batatas, temperadas de sal e alho em pó com um fio de azeite.

- Em vez do piripiri pode usar malagueta cortada e poderá juntar ao molho salsa picada que lhe dará um gostinho muito saboroso.

- Em vez de esmagar os alhos piquei-os e resultou muito bem.

Teste: Flã de Maçã - de Joana Roque, pela Esfera dos Livros.

Leia aqui pormenores sobre o livro. 

A minha opinião:

Trata-se de uma receita muito fácil e rápida. Usei a bimby para calcular os pesos e bater tudo.

Pontuação: 4 Flavours

Sugestões:
- As maçãs fatiadas devem ser o mais finamente possível ou o flã coze mais depressa do que elas ficam macias.
- Esta receita é muito pouco doce, pelo que recomendo ou colocarem antes 5 colheres de açúcar ou servirem com uma bola de gelado.
- Guardem o forno porque coze bem depressa e correm o risco de ficar demasiado cozido.

Crumble de coco e banana

Um dia destes vi no site da Flagrante Delicia uma receita que me apeteceu fazer e ontem saiu metade da dita para ver se aprovávamos e não é que é uma delicia? Apesar de levar muita banana não fica enjoativo e o coco acaba por contrabalançar a banana. Cá fica a receita completa que consta no Flagrante Delicia.

Ingredientes:
 150 g de açúcar
90 g de coco ralado desidratado
75 g de farinha de trigo T55
135 g de manteiga fria
 600 g de banana descascada (cerca de 6 bananas médias ou 4 grandes)
12 ml de sumo de limão
20 g de açúcar amarelo


 Preparação:
 Pré-aquecer o forno a 180º C. Cortar as bananas em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura.

Numa taça (eu coloquei logo na que ia ao forno), misturar bem a banana com o açúcar e o sumo de limão. Reservar.

 Noutra taça, misturar o açúcar, o coco e a farinha. Adicionar a manteiga em pequenos cubos e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa.

Colocar a banana com o xarope numa forma refractária com cerca de 20 x 14 cm e espalhar o crumble uniformemente por cima.

Cozer cerca de 25-30 minutos ou até que o crumble esteja dourado.

Servir morno ou frio.

Livro em Teste: Cozinhar, Celebrar e Partilhar

E nas próxima semanas este livro estará em "teste" no Blue Flavours. Acham pouco? Então estejam atentos porque iremos promover um PASSATEMPO com ele a partir de dia 16!!!

- "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" de Joana Roque, pela Esfera dos Livros.

A vida é feita de celebrações. De pequenos grandes momentos que merecem ser festejados. Da notícia da gravidez tão desejada de uma amiga, à celebração do Natal ou da Páscoa que reúne toda a família, do dia da mãe que merece sempre um carinho especial, ao almoço de domingo, da festa de aniversário de graúdos que nos enche a casa, à celebração de mais um ano da pequenada que não para de crescer. Do aniversário de casamento, ao dia de São Valentim… Para Joana Roque só há uma forma de celebrar todos os momentos únicos que a vida tem para nos dar: à mesa. Entre um bom prato de bacalhau, uma carne assada, uma fatia de bolo de cenoura, uma chávena de chocolate quente ou um copo de sangria, partilhamos sonhos, promessas, conquistas, alegrias e algumas tristezas. Brindamos à família, aos amigos, ao Ano Novo, ao amor e à amizade. Depois do sucesso de Feito em Casa, em 8.ª edição, Joana Roque traz-nos mais de 300 receitas para celebrar a vida! Receitas práticas, fáceis de concretizar, que saem sempre bem e não pesam no nosso orçamento familiar. Sem esquecer as indispensáveis dicas práticas e os conselhos de economia doméstica que facilitam o nosso dia a dia.

E enquanto não chegam os novos "testes", reveja os que fizemos com o livro anterior da Joana Roque.